Como Sembrar Amaranto en maceta
Hace ya unos 15 días note que en mi jardín tenían unas plantas creciendo y yo había puesto semillas de pimiento y chile serrano y pensé que habían empezado a germinar, pero pasaron los días y crecieron muy rápido y me di cuenta que no olían ni se veían como Chiles y antier vi que salió una flor y me di cuenta que eran amaranto.
Historia del Amaranto
Su nombre científico es Amaranthus otros nombres con los que se le conocen son:
- kiwicha
- quihuicha
- xtes (así lo llamaban los mayas)
- huauhtli (así lo conocían los aztecas)
El amaranto es originario de América Latina principalmente México y Centroamérica. Las principales culturas en cultivarlo fueron los Aztecas,Mayas e Incas por lo que tiene 4000 años de cultivarse.
Hay incluso tumbas y rituales donde se utilizaba el amaranto como ofrenda les dejo algunas ligas donde leía información de esto
Datos Económicos de amaranto
En 2018, la producción de amaranto superó las 7 mil toneladas; se cosecharon más de 3 mil 500 hectáreas de este alimento y se colocaron como los principales productores Puebla, Tlaxcala y el Estado de México.
Dato obtenido de https://www.gob.mx/agricultura/articulos/amaranto
En la actualidad, con datos del SIAP 2018, este cultivo se produce en Puebla con una superficie de 2014 has, Tlaxcala con 658 has., Estado de México con 576 has., Morelos con 255 has., Ciudad de México con 142 has., (con un promedio de 1 ha. por productor y un rendimiento promedio de 0.975 toneladas por ha), Oaxaca con 77 has., e Hidalgo con 6 has., el rendimiento promedio es de 1.82 Ton. / Ha.
FUENTE: ATLAS AGROALIMENTARIO 2012-2018. SIAP-SAGARPA.
Datos Nutricionales del amaranto
Es un seudo cereal, se puede consumir directamente , hacer harinas, en postres es fácil de digerir, es tan buen alimento que los astronautas lo comen.
Su principal aporte nutricional es de proteína, calcio, hierro
La FAO tiene publicada la siguiente tabla nutricional por cada 100 gramos
Como lo podemos aprovechar en nuestros alimentos
En México la forma más tradicional de comerlo es en las Alegrías, que es un dulce de amaranto con miel de abeja son como las barras energéticas mexicanas, son economices y muy deliciosas.
Les comparto algunas recetas que encontré en Internet
- Leche de Amaranto
- Alegrías de Amaranto
- Atole de Amaranto
- Pescado empanizado con amaranto
- Agua de amaranto y avena
- Tortitas de Amaranto
- Tartas de Amaranto
- Flan napolitano con Amaranto
Como sembrar amaranto en casa
Para poder cultivarlo necesitamos semillas del amaranto que podemos tomar de la flor de la planta o comprar las semillas.
Colocarla en tierra con sustratos, hojas, una tierra saludable y pueden ponerla en macetas, incluso hay variedades de Amaranto, hay flores rojas, amarillas, blancas.
Necesitan sol, pero no mucho yo las tengo en donde reciben sol de la tarde que no es tan fuerte como unas 5 horas. Los riego diario. Si noto que se marchitan las hojas las muevo para que no les de menos sol. Por eso prefiero las macetas para sembrar porque puedo moverlas.
En mi huerto note que tenemos 3 una roja como la foto, una más blanca y otra verde, pero aun no sale la flor, en cuanto tenga fotos se las comparto
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Otra cosa que les recomiendo es tener su kit de jardinería
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